Kremet brokkoli blomkålsuppe
Brokkoli er ikke for alle. Familien min (spesielt den mannlige fraksjonen) utviklet en uttalt brokkoliallergi og gikk straks i streik hver gang de hadde brokkoli. Slipende tenner, tømte jeg den uberørte brokkolien fra bordet.
I en rolig time satte jeg meg ned og tenkte på hvordan jeg kunne heie mine menn på de grønne grønnsakene. Litt fram og tilbake, litt eksperimentert - og se, jeg hadde det ute.
Braise en hakket løk og tre fedd hvitløk i litt fett. Tilsett to liter buljong. Rundt 300 g brokkoli og 300 g blomkål (tilberedt veid og hvis du vil, mer) koker du i buljongen. Så puré. Rør inn en pakke kremost mens du blander. Smak til med salt, pepper, muskat. Dryss litt persille over det, server med masse krutonger.
Du kan også utelate kremosten og i stedet ta revet ost. Smaker fantastisk! Eller stek noen få baconterninger i en stekepanne og server ekstra; slik at alle kan servere seg selv med bacon. Forresten: Jeg fortalte mennene mine at suppen var laget av blomkål og spinat. De trodde greit.
