Orientalsk flatbrød med tre fall
Ideell som snacks på fest eller bare for en liten matbit mellom. Det er litt tidkrevende å produsere dippene, men hvis du serverer en enkelt servering, kan du spise den i en hel uke ;-) Ingredienser: For dippene: 1 stor kopp naturlig yoghurt 1 kopp skumkvark 1 liten sitron 1 glass kokte kikerter 2 Avokado 2 hvitløksfedd 1 halv agurk Gressløk salt Pepper Kumin (= spisskummen) Sesamolje Olivenolje (oljen tjener til å forbedre smaken, men kan også utelates!) For flatbrødet: (8 små flatbrød) 500 g speltmel (alternativt: hvetemel) 1 pakke tørr gjær olivenolje ca 300 ml lunkent vann ca. 20 grønne oliven (uten steiner, gjerne også med paprikafylling) salt rosmarin (tørket) La oss begynne: bland i en skål med mel og gjær og en klype salt, vann, olivenolje og elt med hendene. , Dekk og det beste stedet på en ovn. Skjær nå oliven i små biter. Elt oliven sammen med deigen og la hvile i ytterligere 10 minutter. Forvarm ovnen til 200 ° C med sirkulasjonsluft. Del deigen i 8 porsjoner over tid og trykk (eller rull ut) i små, ca 1 cm tynne flatbrød. Hvis deigen fester seg, tilsett litt mel til den. Legg nå et bakepapir på gitteret i ovnen og legg flatbrødet på toppen. Pensle med olivenolje, dryss salt og rosmarin. Sett i ovnen i omtrent 20 minutter. De er ferdige når de er gyldenbrune. Nå for dukkert. For dette trenger du en mikser. 1. Avokado-dukkert: Skrell de to avokadoene, fjern kjernen og kutt i biter. Tilsett saften av en halv liten sitron. Skjær to fedd hvitløk i små biter og tilsett. Legg til en dash olivenolje, salt, pepper og 4 ss yoghurt. Bland alt sammen. Krydre den kanskje til den er salt nok. 2. Kikert-ertsaus: Tilsett kikerter i blenderen, tilsett saften av den andre halvparten av sitronen, et lite stykke sesamolje, salt, en anstendig klype spisskummen og 6 ss yoghurt. Bland alt (relativt lenge, fordi Kicherebsen også er tilberedt er fortsatt ganske vanskelig) og kanskje til og med krydre det. 3. Quark med agurk: For å bruke opp den resterende yoghurten, kan du raskt lage en quark. For dette trenger du ikke mikseren lenger, du kan røre den for hånd: bland yoghurt og skummet kvark i en bolle. Skjær agurk i små biter, inkludert løft. Skjær gressløk i små biter og brett i tillegg. Smak til med salt og pepper. Å spise disse tre fallene med det beste, fortsatt varme pitabrødet :-) Ekstra tips: Regn med å legge igjen noe av fallene når brødet er fortært. Avokadokremen smaker godt på baguette, kikerterten på fullkornsbrød. Kvarken kan nytes godt med rå mat (som agurker, gulrøtter, paprika, selleri ..).
