Lilla bønnestuing med Kassler
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Vi planter lilla bønner i hagen (også kalt "Feuerbohne"). Når belgene har modnet, masser vi bønnene og lar dem tørke.
ingredienser
- 250-300 g lilla bønner
- 3-4 poteter
- Et stykke Kassler (kam eller benløs)
- Birketrær / noen gulrøtter
- 1 laurbærblad / 2-3 pepperkorn
- Løk og muligens hvitløksfedd
- Salt til poteter og bønner
forberedelse
Dagen før koker vi kassleren med mye greener, laurbærblad og pepperkorn. Hvis du vil, kan du gjøre 2-3 fedd hvitløk. Uten å tilsette salt!
Skyll bønnene med kaldt vann og bløt i mye vann over natten. Neste dag kokes bønnene med litt salt og det bløtleggende vannet i trykkokeren i omtrent 30 minutter. Samtidig koker vi potetbiter i en ekstra gryte. Vi varmer gryteformen og legger den til bønner og potetbiter. Kassleren kuttet vi i små terninger u. gi det til deg.
Gryteretten er nok i 2 dager. Hvem vil smake med sukker og eddik. Vi lar det være ubrukelige kalorier. Hvem vil ha et rent proteindiett, lar potetene være borte. Jo oftere kokingen er kokt, jo bedre smaker den.
