Russisk oliviersalat med kylling
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Hvileperiode: 1 time
Total forberedelsestid: 1 time og 45 min.
Hvis jeg tenker et øyeblikk på vår berømte russiske Oliviersalat, renner vannet umiddelbart i munnen min!
Oliven salat (også kalt "Stolichnij" eller ganske enkelt "russisk salat") serveres ofte på helligdager, spesielt på nyttårsbordet, som en startpakke. Olivieralat ble forberedt for første gang i 1860-årene i det russiske imperiet av den franske kokken Kucien Olivier! I tillegg til alle fordelene når det gjelder næringsstoffer, er salaten også veldig deilig og virkelig mettende. Det er mange salatvarianter. Likevel er det en avgjørende forskjell: kjøttet! Det kan være storfekjøtt eller kalvekjøtt; Kylling- eller kalkunfilet, pølser eller skinke brukes!
Jeg tilberedte russensalaten min i henhold til en veldig enkel oppskrift:
ingredienser
for ca 6-7 personer
- 300 g kyllingbrystfilet (er)
- 6-7 biter mellomstore poteter
- 4 stk. Egg
- 7 ss erter (konservert)
- 150 g unge gulrøtter (hermetisert)
- 160 g karbonader
- 200 ml salatmajones
- salt
- pepper
- Malt pepper (edel søt)
forberedelse
- Først kokte jeg halverte poteter med skall og eggene i en dampbåt. Potetene tok omtrent 25 minutter å fullføre. Jeg la eggene til potetene litt senere, fordi de ble raskere ferdige. omtrent Det tar omtrent 13-15 minutter å koke det hardkokte egget!
- For en raskere kokeprosess kuttet jeg kyllingbrystfiletene i to. Mens potetene og eggene var i dammen, tilberedte jeg de skiver kyllingbrystfiletene i omtrent 20 minutter i en lavt gryte med lokket lukket. Samtidig sparte jeg koketid og tilberedte ovennevnte ingredienser på en vitaminvennlig måte. Det trenger ikke nødvendigvis være en dampbåt. Du kan også koke ingrediensene forsiktig i flere gryter!
- Etter at potetene, egg og kyllingbrystfiletene var gjennomstekt, lot jeg dem avkjøles.
- I løpet av denne tiden forberedte jeg en stor bolle til alle ingrediensene. Jeg begynte med gulrøtter og kjerringer. Jeg terningen den litt og la den først i bollen.
- Så skrellet jeg de avkjølte, kokte potetene og eggene. Så fikk jeg terningkast og tilsatt egg, poteter og kylling.
- Til slutt tilsett 7 ss drenerte erter.
- Det hele rørte jeg godt med en skje og 200 ml majones tilsatt og rørte om igjen. Salaten skal få en jevn, fuktig konsistens. Han må under ingen omstendigheter bli flytende.
- Salt, pepper og paprikapulver skal tilsettes etter smak og blandes igjen for hånd. Nå smaker og smak til om nødvendig.
- For å gjøre den russiske salaten enda bedre og mer intens, lar du den sitte i kjøleskapet i minst en time. Etter en time kan du strø den med dill, persille eller gressløk. Klar og deilig!
- Oliviersalat kan serveres vakkert i en glassbolle!
Dette passer veldig bra z. B. enkelt spelt fullkornsbrød med havregryn og frø.
Kos deg med måltidet!
