Aspargesalat med skinke og egg
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Hos oss er det fersk skallede asparges å kjøpe i feltene. Den passer selvfølgelig til supper.
Jeg tilbereder en deilig aspargesalat med skinke og egg, som har blitt vår favoritt aspargesoppskrift og går fort.
Selvfølgelig kan du også ta "normal" asparges, det tar bare lenger tid.
ingredienser
- 500 g asparges (Bruchspargel)
- 2 hardkokte egg
- 200 g skinke
- litt naturlig yoghurt eller krem
- gressløk
forberedelse
- Kok aspargesen, terning eggene og skinken og bland alt sammen.
- Salaten er da bare med yoghurt eller fløte (jeg synes yoghurt bedre, da den smaker litt sur), smak til med salt, pepper og gressløk.
- Jeg sparer ikke på gressløk i dette tilfellet, gir på en måte en god smak.
Vi spiser salat til asparges tid ca 2 ganger i uken på kvelden, er selvfølgelig også veldig godt egnet til karbohydratfritt kveldsmåltid.
