Salat eller risotto fra hele havrekorn
tid
Forberedelsestid: 40 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Havre har mange gode egenskaper og var medisinplanten i året 2017 //www.thefruitandflowerbasket.com/cream-during-cosmetic-of-the-year-2017-a52296/. På grunn av den inneholdte slimete, som har en positiv effekt på fordøyelsen, er havremel kjent som et lett kosthold, spesielt for sykdommer i diaré. //www.thefruitandflowerbasket.com/haferflocken-als-schonkost-bei-durchfall-a45288/. Havre brukes i form av havremel i de fleste husholdninger. Det er den mest praktiske måten å skaffe havre til forbrukeren.
Hvis du koker havregryn eller havregryn, blir resultatet veldig slim. Dette er ikke for alle. Derfor kjøper jeg ofte hele havrekorn, spesielt for å lage frokostblandinger drikke //www.thefruitandflowerbasket.com/mandel-reismilch-herstellen-a49565/. Fra en kilo havrekorn får jeg 20 liter havredrikk, og hvis jeg blander den med andre korn enda mer. Forleden da jeg solgte meg ut i helsekostbutikken slo jeg til og kjøpte flere kilo havrekorn for 49 cent per kilo, men bare hjemme fant jeg ut at det beste før utløp. Som en fullkornshavre er ikke så lett bedervelig og stikker utover BBD, men jeg vil ikke vente for lenge, så jeg trengte nye ideer, fikk meg beskjed og prøvde mye.
Her er en idé til havre-risotto eller havrekorn-salat, basert i begge tilfeller på hele kokte havrekorn. Hvis du koker fullkorn, vil de forbli enkeltkorn, og det vil ikke være en slimete grøt som havregryn eller havregryngrøt. Den nøtteaktige smaken kan forsterkes ytterligere ved å riste havrekornene før eller etter tilberedningen. Med denne oppskriften stekte jeg den etter matlaging.
basis
1 kaffekrus (250 ml) Kok havrekorn i minst 2 kopper (500 ml) vann og ½ ts salt. I trykkokeren i det ikke-perforerte innsatsen i 30 minutter på nivå 1. I vanlig kasserolle, tilsvarende lenger. Hvis du planlegger en lengre periode, kan du forkorte steketiden ved å suge havrekornene i mye vann på forhånd (1-2 timer eller over natten). Soaking vannet kan brukes til matlaging eller erstattes med ferskvann. Havrekorn kan også tilberedes på forhånd. De holder seg godt forseglet i kjøleskapet i noen dager.
ingredienser
For risottoen
- 2 gulrøtter
- 2 vårløk
- 6 store brune sopp
- 1 zucchini
- 1 ss smør eller olje
- Urter og krydder etter smak
forberedelse
For risottoen
- Mens havren koker, vasker du grønnsakene, renser dem og skjærer i små terninger. Jo hardere grønnsaker, jo mindre er terningen. Soppen kvart.
- Etter 30 minutter, avkjøl trykkokeren under den kalde kranen til dampen har forsvunnet og åpnet seg. Fjern det ikke-perforerte innsettet med havre, og skyll havren kaldt i en sil.
- I det perforerte innsatsen plasserer du de terningkastede gulrøttene i den fortsatt varme SKT, lukker SKT og varmes igjen så snart den første ringen er synlig, slå av komfyren og la avkjøle. Hvem har ingen SKT, de terninger gulrøtter i ca 1 minutt til havre, rett før den er.
- Når du er i en panne, varm opp 1 ss smør og varm soppen, løk og courgette til den er lett brunet.
- Tilsett havrekorn og stek.
- Når alt er lett brunet, slå av ovnen og tilsett de kort dampede gulrotbitene og rør godt.
- Smak til med smak av urter, salt og pepper. Klar er risottoen.
ingredienser
Til salaten
- 1 rød pepper
- 1 agurk
- 1 hånd full av rakett
- 1 håndfull isbergsalat
Til salaten
- La havre-risottoen avkjøles.
- Skrell agurken og skjær i to på langs og fordel frøene med en teskje. (Kjernetasken kan brukes som grunnlag for salatdressingen).
- Vask og kutt salatblader.
- Legg agurkterninger og salat til den kaldvalsede havrerisotto.
Til salatdressingen
- Pur agurkfrøene og smak til med urter, sitronsaft, olivenolje, en klype sukker og annet krydder og hell over salaten.
Det hele er en skarp salat, der du har noe å tygge skikkelig, så du blir mett i lang tid. Kroppen trenger en god del tid for å fordøye de mange gode ingrediensene i havren og så lenge du er full. Havre tolereres også veldig godt som et fullkorn (jeg tåler ikke andre fullkornsprodukter så godt) og bringer fordøyelsen forsiktig i bevegelse. Det er en endring til andre sideretter eller et fullt måltid.
Den totale klargjøringstiden var 40 minutter. Havren tar lang tid å tilberedes, men du kan bruke tiden fantastisk med å snippe sammen de resterende ingrediensene, som da bare må sauteres kort eller tappes.
