Schmand brødruller med matlaging over natten
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Hvileperiode: 14 timer og 45 minutter
Total forberedelsestid: 15 timer 50 minutter
Disse veldig velsmakende rømme rulle er enkle å lage. I dag laget jeg 2 deiger, alle ingrediensene er de samme, bare melet er forskjellig, i den røde bollen er hvetemelet, i den andre er lett speltmel. Jeg er interessert i hvor forskjellige brødene er, jeg pleier hvetebollene, dette er de langstrakte.
ingredienser
- 500 g hvetemel type 550
- 100 g rømme
- 250 g vann kaldt
- 10 g fersk gjær
- 12 g salt
- 1 ts honning
forberedelse
- Lag deig om kvelden før: rør gjær med honningen, så gjæren løses raskt opp, kaldt vann og rømme til det, deretter melet med salt, elt alt sammen. Deigen skal ikke være for myk. Tilsett eventuelt vann eller mel. Sett bollen med deigen, dekket med lokk, i kjøleskapet.
- Etter cirka 12 timer, fjern deigen fra kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ytterligere 2 timer ved romtemperatur.
- Deig på et melet stekebrett og rull til et nøste.
- Skjær av åtte deigstykker.
- Trykk litt flatt og rull opp, avslutt.
- Legg deigbitene på en stekeplate eller bakefolie, vel, dekk til med en oppvaskklut. La det gå i ca 45 minutter. I mellomtiden forvarmer ovnen og fettpannen, 230 ° over- og undervarme. Skyv inn bunnskinnen.
- Skjær med en våt kniv etter å ha gått.
- Når temperaturen er nådd, skyv brettet inn i den andre bunnskinnen og hell varmt vann i drypppannen. Lager mye damp. Etter 10 minutters baktid, ta ut drypppannen og fortsett å bake, cirka 15 minutter, til en fin farge er nådd.
- La det avkjøles på rist.
Ha det gøy å bake og kos deg med måltidet.
Ønsker dere alle en god påske.
?????
