Rask gjærbrød: sunt og deilig
OBS: Brødet er vanedannende! ;)
ingredienser:
500 g Hvetemel eller fullkornet speltmel
450 ml lunkent vann
1 kube gjær
2 ss frukteddik (jeg bruker også aprikoseddik)
2 nivå TL salt
1 ts honning (deilig er mørke honninger, men ikke nødvendigvis)
150 g sesamfrø, linfrø, solsikkefrø, gresskarfrø, pinjekjerner, etc.
(noen ganger med nøtter, revne gulrøtter eller rosiner)
Forberedelse: (vær også oppmerksom på merknaden nedenfor)
Bryt gjæren i det lunkne vannet.
Tilsett eddik, salt og honning.
Slå på foodprocessor eller håndmikser med deigkroken og tilsett melet skjevis. Rør til slutt inn kornene.
Fyll nå inn en eskeform og skjær den på langs.
For nybegynnere: kutt i, det er derfor deigen går opp. ;)
Sett i kald ovn. IKKE LA !!!
omtrent Stek topp- og bunnvarme eller sirkulasjonsluft i 1 time ved 200 ° C (mellomskinne).
Nå løsner du brødet fra formen og legger det i 10 minutter for steking til rutenettet.
Du ser og lukter det allerede.
Hvis du banker på bunnen av formen, må brødet høres hult ut.
Forresten:
Jeg legger alltid ut bokseformen med bakepapir.
I ovnen satte jeg en kopp vann, slik at brødet får en fin skorpe.
Dette skyldes den høye luftfuktigheten.
Hvis du foretrekker å bruke tørr gjær, bland den med melet.
Og nå, lykke til og god matlyst!
