Svampkake - veldig saftig og deilig
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
En sunn (fullkornsmel) og likevel deilig svampekake som smaker frisk og saftig. Denne kaken røres enkelt og raskt sammen og bakes når du har alle ingrediensene i huset.
ingredienser
- 4 egg
- 200 g brunt rørsukker
- 1 pk vaniljesukker
- 100 ml rapsolje
- 80 ml melk (1,5%)
- 230 g spelt fullkornsmel
- 1 pk natron
- 2 sure epler
- 2 gulrøtter
- ca 4 ss valnøtter
forberedelse
- Forvarm ovnen til 170 grader (konveksjon!).
- Pisk eggene, rørsukkeret og vaniljesukkeret til de er skummede, hell i rapsoljen langsomt under omrøring, samt melken. Rør deretter inn det fullkornsformede melet og bland godt (ha i ca 2 ss av det og bland med bakepulveret).
- Tilsett raspede epler og gulrøtter og grovknuste valnøtter.
- Til slutt tilsett det resterende melet med bakepulveret til deigen under omrøring.
- Legg alt i en smurt boks eller springformpanne og sett den inn i den forvarmede ovnen.
- Steketiden er omtrent 40 minutter (lag en pinneprøve!)
- Den avkjølte kaken kan fortsatt drysses melis eller belegges med sjokoladeglass.
Et annet tips: Du kan også bake kaken noen dager før det planlagte forbruket, fordi den fremdeles gjennomsyrer over tid og alltid smaker bedre!
