Adventsgave: Cally's Studded Muffins
Med Quarkstollen-oppskriften har jeg faktisk allerede noe av "Börgs nee, jeg spiser ikke stollen!" - fraksjon konverterer, de venter alltid til jeg begynner å bake på slutten av året ... Nå er det selvfølgelig veldig forseggjort og også dyrt, for alle fans å bake hel stollen, så jeg bakte Quarkstollen-deigen i muffinsform - og enorm suksess med den! Oppskriften, for de som ikke vet den ennå: 500 g hvetemel 1 P. bakepulver 200 g sukker Noe salt Merk av en vaniljestang 1 Rumsmak 1/2 Bitter mandelolje 1/2 Sitronolje 1 Msp. Kardemomme 1 Msp. Macis-blomst (er også en nødsituasjon revet muskatnøtt) 2 egg 125 g smør 50 g oksefett (jeg bruker også smør) 250 g kvark 125 g rosiner 125 g rips 125 g mandler, malt eller hakket 40 g sitron (jeg hakker det veldig fint i moulinetten, så biter du ikke ubehagelig på den, men har fremdeles den fine aromaen) bearbeid alt til en eltedeig, helst med hånden, deigen er veldig tung. Legg omtrent 90-100 g hver i en muffinsfat og stek sirkulasjonsluft ved 160 ° C i omtrent 35 minutter på en middels skinne. Rett etter steking med 150 g smeltet smør, 2-3 ganger, slik at alt beveger seg godt. Strø tykt med pulverisert sukker etter avkjøling, la avkjøle en natt, deretter i cellofan og best i kjelleren i 3-4 uker. (Samme prosedyre med hele tunneler ...). Jeg gir bort disse små, utrolig velsmakende luggene innpakket i cellofanposer (de vil vare til langt ut i neste år) til kolleger, kureren, de medisinske assistentene hos legen min, delvis med en sedel på fem euro på den, delvis med sjokolade , et takkekort eller glitterstjerner eller, eller ... Og alle er glade! Jeg har alltid noen av dem, i kassen i bagasjerommet og i posen skjer også med dem så fort ingenting - så du kan alltid ha klar i advent.
