Raske eplemuffins
I dag vil jeg gi bort en rask oppskrift på veldig velsmakende, løse eplemuffins. For 12 stykker trenger du: 2 epler, 250 g hvetemel, 1 pakke vaniljesukker, ½ ts brus, ½ ts sitron, litt malt kanel, 2 ts bakepulver, 1 egg, 150 g brunt sukker (hvitt sukker er også), 80 ml matolje , 250 ml karnemelk, pulverisert sukker. Slik fungerer det: Forvarm først ovnen til 200 grader (konveksjon: 180 grader). Vask deretter eplene, kvart dem, kutt ut kjernen og skjær eplekvartalene i små terninger. For deigen bland melet med vaniljesukker og brus godt, tilsett deretter de resterende ingrediensene og rør til alt er godt blandet. Tilsett nå eplene og hell deigen i det smurte eller papirkurvede muffinsbeinet. I den forvarmede ovnen bakes de deretter i omtrent 20 til 25 minutter, til de er gyldenbrune. Etter at de har avkjølt seg litt, tar du av formen og lar den avkjøles på en trådstativ. Du kan fremdeles strø det med melis eller dekke det med melis, men det trenger du ikke, de er deilige nok!
