Oppbevar grønnsaker ordentlig
De færreste har tid til å dra på markedet hver dag og skaffe de friske grønnsakene til lunsj. En gang i uken er vanligvis shoppingdag, da er de grønne tingene litt godt lagret. For hver sort er det første hjemme plastfolie eller? bag vekk. Langt borte fra frukt (noen av dem, for eksempel epler eller tomater, men modningsgassen tar opp etylen, noe som får grønnsakene til å ødelegge raskere).
Og lagre deretter mørkt og kjølig. Hvem har en dyp kjeller, helst en med naturlig jord. Eller man har fått en grunnrente, men det er en annen historie. Så bare et kjøleskap. Men pass på: ikke alle grønnsaker passer for det!
Hvilke grønnsaker lagres der best?
| romtemperatur | Kult og mørkt | Kjøling kabinett | ||
| aubergine | x | Modne umodne ved romtemperatur | ||
| artisjokker | x | |||
| avokado | x | Pakk inn avispapir | ||
| blomkål | x | I grønnsaksrommet 4 dager | ||
| brokkoli | x | I grønnsaksrommet 5 dager | ||
| sopp | x | I en papirpose eller et kjøkkenhåndkle 1 uke | ||
| sikori | x | Legg i fuktig klut, unngå lys, hold i flere dager | ||
| isbergsalat | x | Vask og legg deretter i en frysepose | ||
| fenikkel | x | Tørk i fuktig klut, 1 uke | ||
| vårløk | x | Kan du putte i et glass vann og dekke til | ||
| agurker | x | x | Agurker kan stå i kjøleskapet i minst tre til fire dager | |
| gulrøtter | x | Legg urten bort, pakk den inn i fuktig klut, 1 til 2 uker | ||
| poteter | x | Oppbevar aldri lyse, ellers blir de myke og spirer | ||
| hvitløk | x | Best i en spesiell steinpotte | ||
| bladsalat | x | x | ||
| kålrabi | x | I grønnsaksrommet 1 uke | ||
| purre | x | Vegetabilsk brett 5 dager. Oppbevar i ingen tilfeller ved siden av smøret, ellers vil det smake som purre | ||
| paprika | x | x | Vegetabilsk brett minst 4 dager | |
| sopp | x | I en papirpose 3 til 5 dager, Shiitake til 1 uke. I intet tilfelle i plast! | ||
| reddik | x | Legg igjen blader, og hold dem i ca 2-3 dager | ||
| rosenkål | x | Pakket i en frysepose i 3 til 4 dager | ||
| Rød og hvit kål | x | x | I kjøleskapet 2 uker, i kjelleren 1-3 ° C med høy luftfuktighet opptil 4 måneder! | |
| asparges | x | Pisk i en fuktig klut i opptil 2 dager | ||
| tomater | x | (X) | Ved romtemperatur i 1 uke, når de er veldig modne, oppbevar dem i kjøleskapet i ytterligere 2-3 dager | |
| zucchini | x | 3 til 4 dager | ||
| løk | x | Avkjøl, tørr og luftig, gjerne i en spesiell steingodsgryte |
I noen kjøleskap er det en "friskhet"? eller? 0 graders sone ?. Her ligger grønnsaksrommet nær frysepunktet og har en relativt høy luftfuktighet gjennom filtre. Imidlertid liker ikke disse lave temperaturene alle grønnsaker som er tillatt i kjøleskapet: Auberginer, paprika, agurker og tomater bør holde seg bedre ute. Noen fag har også hjørner der det er spesielt kaldt, så du må være forsiktig med salater eller reddiker, som lett kan fryse.
Grønnsaker igjen? Fryse!
Kan du fryse nesten hva som helst? unntaket er salater, reddiker, reddik og agurker. De fleste grønnsakene bør tappes på forhånd, så rengjøres og vaskes kort (1 til 3 minutter) i det kokende vannet. Avkjøl deretter iskald slik at kokeprosessene går i ro og fyll porsjoner i fryseposer.
Du trenger ikke å tømme auberginer, paprika og courgette. Også asparges kan skrelles og rå i fryseren, hvis du vil tilberede den, bare direkte frosset i det kokende vannet.
