Sommersalat - purre med eple, kaldt eller varmt
Cirka 4 purre purre vaskes, kuttes i tynne skiver (også i det grønne) og tones i 1-2 minutter i kokende vann.
Skrell deretter rundt 5 epler, skjær dem i små biter og drypp dem med saften av en sitron. Purre og epler er blandet. En haug med vårløk hakkes og tilsettes.
Dressingen består av: sitronsaft, salt, pepper, sukker, litt (!) Chilipulver og fersk revet ingefær etter smak.
Dryss gressløk.
Kaldt som en forfriskende sommersalat, varm smaker den godt med fjærkre retter.
