Sukkerlaffen: En deilig og sunn vintersalat
For noen år siden oppdaget jeg en veldig velsmakende og sunn salat med et grønnsaksabonnement. Han heter Sugarloaf. Hodene er relativt store og liker å veie til og med 1 kilo.
Tips om sukkerlake:
Jeg skjærer salaten i strimler og vasker deretter grundig i en salatspinner. Siden salaten inneholder bitre stoffer, kan du også la det skiver sukkerbrødet i lunkent vann i ett minutt.
Sukkerlake tåler en sterk salatdressing, med sennep, løk, olje etter ønske, til og med krem passer. Du kan la ham gå. Han kollapser ikke eller trekker vann.
Blandet med tomater, paprika, gulrøtter, selleri, feltsalat har du med deg forskjellige varianter på bordet.
Til og med epler og pærer eller appelsiner kutter små saliner.
Den skiver sukkerlaffen kan holdes i kjøleskapet i flere dager, det blir ikke mørkt.
Som et helt hode holder han med meg i 3 uker eller lenger i kjøleskapet.
Sugarloaf er ikke i supermarkedet. Du kan få det på det ukentlige markedet eller som meg hos den økologiske bonden.
Det er også oppskrifter der sukkerbrød er kokt. Det har jeg ikke prøvd ennå.
Sukkerlaff er i det laveste prissammenheng. Andre vintersalater er dyrere og ikke så fyldige. Jeg har betalt på det ukentlige markedet for 1 kilo i underkant av 2 euro.
