Vaniljepærer med bjørnebærsaus
tid
Total forberedelsestid: 30 min.
En deilig dessert, kan jeg bare anbefale til noen. Selv uten is en drøm!
ingredienser
For pærer:
- 6 pærer
- 1 vaniljestang
- 1 ubehandlet sitron
- 200 gr. Sukker
For sausen:
- 500 g ferske eller TK bjørnebær (ta alltid TK)
- 75 g pulverisert sukker
- 125 ml rødvin
- 1 ubehandlet oransje
- 2 ss kirsch (trenger ikke være det, ikke bruk det selv, erstatt det med 2 ss appelsinjuice)
- Vaniljeis
forberedelse
- Pærene er skrellet, halvert og sløyd.
- Skjær vaniljepinnen på langs, skrap ut margen, og skjær den vaskede sitronen.
- Kok nå pærer, vaniljemasse og sitroner, med sukkeret og ytterligere 500 ml vann, og kok pærene i ca 10 minutter og la avkjøle seg i væsken.
- For sausen tiner bjørnebær.
- Karamelliser melis i en panne, tilsett rødvin og la koke til karamellen er oppløst.
- Tilsett nå halvparten av bjørnebærene og la dem koke i omtrent 6 minutter, før deretter alt gjennom en sil og tilsett gjenværende bjørnebær og kok opp igjen.
- Vask nå den oransje og tynt skallet (men du bør sørge for at det hvite av appelsinen skrelles bort), kutt i skiver, deretter appelsinskivene blir tappet med kokende vann, deretter tappes godt av og med kirsch (eller appelsinjuice) og litt revet appelsinskall i sausen og sausen er kald.
- Når du serverer legger du pærehalvdelene på tallerkenen sammen med iskremen og hell i sausen, klar.
Sausen smaker også godt når den er varm!
