Victoria Sponge Cake
ingredienser:
- 3 mellomstore egg (romtemperatur)
- 50g sukker
- 50g usaltet smør
- 50g mel
- 1 ss bakepulver
- vaniljeekstrakt
- 300 ml kremfløte
- 1 glass jordbærsyltetøy
- melis
Legg ut en springformpanne (24 cm) med bakepapir og smør sidene.
Rør smør med sukker til det er kremet, tilsett egg ett om gangen og bland, tilsett mel og bakepulver og tilsett. Bland alt godt, tilsett litt vaniljeekstrakt.
Hell deigen i formen og glatt.
Stekes i forvarmet ovn på ca. 150 grader i 45 minutter. La deretter avkjøle litt og skjær kaken forsiktig horisontalt i to halvdeler.
Pisk kremen med det sukker.
Fordel en kake halvt sjenerøst med syltetøy, den andre halvparten med kremfløten. Sett sammen begge halvdelene igjen. På slutten, støv kaken med pulverisert sukker.
