Hva betyr "laktosefri"?
Hva alt som "LAKTOSFRITT"? er veldig forvirrende, både for personer med laktoseintoleranse, så vel som for sine venner og slektninger. Her er en kort som mulig info.
Laktose eller melkesukker kalles karbohydrater av melk. Det er verdt å se nærmere på emballasjen.
Vegansk - kosher parve
Hvis en mat er merket vegansk eller kosher, vil den ikke inneholde melkeingredienser (det vil være et animalsk produkt), så ingen laktose.
Spor etter melk
Hvis emballasjen oppgir at produktet inneholder eller kan inneholde "spor" av melk, er det også trygt for laktoseintolerant. Intoleranse avhenger av mengden. Små mengder laktose forårsaker mindre ubehag, store mengder fører til massive klager. Spor av mat er bare farlig for allergikere. Laktoseintoleranse er ikke en allergi.
Laktosefri, laktoseinnhold 0,0 g
For eksempel havredrikk, soya-risdrikk, havrekrem. For eksempel blir produkter vanligvis referert til som en erstatning for meieriprodukter. Kaffe blekner, urtealternativer for melk og fløte. For laktoseintolerant godt egnet.
Meieriprodukter med næringsverdien? Karbohydrater 0 g per 100 g?
For eksempel Gouda, Maasdamer, Emmentaler, Parmesan er meieriprodukter som inneholder ingen eller nesten ingen laktose på grunn av tradisjonell produksjon. Alle som ser på næringslisten med skiver ost, ser at de ikke inneholder karbohydrater, så ingen laktose. Siden ingen hadde med kjemi å gjøre, gjør de gode gamle melkesyrebakteriene i årtusener allerede det, og det som var igjen av laktoseblad med mysen osten. Jeg tåler disse produktene, selv om de ikke er laktosefrie? det står. Imidlertid ser jeg alltid på ernæringsbordet for å se hvor høyt karbohydratinnholdet er.
Man kan ikke stole på at en viss ost (f.eks. Gouda) alltid er uten karbohydrater. Noen ganger tilsettes laktose til osten etterpå. Dette kan for eksempel skje med revet ost, med pizzaost eller ost som selges spesielt for gratinering. Laktosen karamelliserer når den gratinerer og gir en fantastisk skorpe.
Meieriprodukter med næringsverdien? Karbohydrater 0 g PRO PORTION?
F.eks smør. I vanlig smør er laktoseinnholdet så lavt (0,1-0,7 g per 100 g) at jeg knapt kan komme over toleransegrensen min med smør. Noen ganger er ernæringsinformasjonen per porsjon angitt på emballasjen, hvis ikke må du beregne deg selv. På en sandwich kommer litt mer enn 10 g smør, så 0,01 g - 0,07 g laktose. Det er fremdeles langt under toleransegrensen min. Hvem er laktoseintolerant, så kan brukes med vanlig smør og vanlig skivet ost, trenger du ikke kjøpe de dyre småpakkene, de store med? Laktosefri? bli annonsert, fordi de hovedsakelig avviker i pris, men ikke i laktoseinnholdet i de tilsvarende normale meieriprodukter.
Meieriprodukter med næringsverdien? Karbohydrater 0-2 g per 100 g?
Alle tradisjonelt produserte meieriprodukter, som er mindre enn 1 g per 100 g, tåler jeg uten problemer. Jeg tror at melkesyrebakteriene som er til stede samtidig hjelper meg fordøyelsen. I et nivå på 1-2 g per 100 g tåler jeg små mengder. For eksempel Mozarella.
Laktosefri *, * Laktoseinnhold under 0,1 g / 100 g
OBS: På asterisk * åttende. Dermed merkes meieriprodukter som normalt inneholder laktose, men som laktaseenzymet er blitt tilsatt for å bryte ned laktosen som inneholder melkeproduktet. Dobbeltsukkerlaktosen fjernes derfor ikke, men er i form av de to klyvingsproduktene, de to enkle galaktosen og glukosen som fremdeles er i melkeproduktet: Disse inkluderer laktosefri * melk, laktosefri * yoghurt, laktosefri * kremost, laktosefri * kvark, laktosefri * krem fraiche ... Etter min mening må disse matvarene lakkes med delt laktose? eller? laktosemelk? hot. Jeg tåler det INGEN NESTE laktosefri * Meieriprodukter. Heller ingen matvarer som inneholder slike meieriprodukter som en ingrediens, som f.eks. Som kjeks, sjokolade med laktasemelk som tilsetningsstoff. Men det varierer fra person til person. Min sønn tåler disse produktene, og de liker også ham.
Jo større er merkingen? Laktosefri? på en pakke, jo større er min skepsis. Mange uvitende mennesker tror at det da er et sunt kostholdsprodukt. Men det er en feil, fordi det ofte er de samme kaloriholdige ingrediensene i det, bare litt kjemi for å gjøre det. Hvis du tåler laktose, trenger du ikke å deles kunstig før du konsumerer den. Den foretrekker å gjøre det med ditt eget fordøyelsesarbeid og holder seg full lenger.
Jeg ser på ernæringslisten og ingredienslisten selv. Karbohydrater = 0 er trygt. Hvis laktase eller laktose er blant ingrediensene, eller listen over ingredienser er for lang, er produktet uaktuelt for meg. Ofte finner man tradisjonelt produserte matvarer uten laktose med mindre kjemi til en billigere pris.
Jeg håper denne informasjonen vil hjelpe alle berørte og de som ønsker å gjøre dem lykkelige.
