Vill hvitløk potet krem suppe
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Fra mars til mai er vill hvitløkssesong: fansen bør benytte seg av denne tiden! Her er en flott oppskrift på en vill hvitløk og potetsopp.
ingredienser
- 750 g poteter (melaktig matlaging)
- 100 g vill hvitløk
- 1 L grønnsaksbestand
- 1 håndfull greener
- 2 ss rømme eller rømme
- Salt, pepper, muskat og 1 ts eddik (jeg tok bringebæreddik)
For krutonger:
- 2 skiver ristet brød
- 2 ss hvitløkolje
forberedelse
- Skrell poteter og terninger, greener også (jeg frosset alltid ferdigkuttede greener og tar det i porsjoner).
- Ha i grønnsaksbeholdningen og kok forsiktig. I mellomtiden vasker du vill hvitløk og skjær i strimler. Siden alle delene er spiselige, bruker jeg også stilkene i dette tilfellet.
- Når poteter og grønnsaker er myke, fjern fra varmen og tilsett vill hvitløk og rømme. Bland med staven.
- Smak så til med salt, pepper, et snev av muskatnøtt og noen få dråper god eddik og hold varmen. Ikke mer koke, ellers mister den ville hvitløken sin smak og farge.
- Unbork toast og kutt i terninger. Stek med hvitløksolje til krutonger, ordne og smak til.
God matlyst
