Søt sorrelsuppe
tid
Total forberedelsestid: 15 min.
ingredienser
- 1,5 liter vann
- 60 g stivelse eller rismel
- 60 g rips etter ønske
- sitronskall
- 300 g sorrel
- sukker
forberedelse
Vannet kokes opp, rips og sitronskallet kokes i 15 minutter, den rensede finhakket sorrelen tilsettes og dampes mykt, bindes med stivelse og krydres med sukker, la det surre en kort stund. Hvis du vil, kan du purre suppen med den passerer baren.
Sorrel kan dyrkes i hagen, du finner den fra vår til høst, men også i mange enger. Bare unge blader høstes. Hvis en eng klippes, kjører såren ut igjen og kan høstes igjen. Bruk ellers bare de øvre ømme bladene.
