Eplepai med mutter- eller mandelskorpe
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 50 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 20 min.
For alle eplefans: Her er en oppskrift på en velsmakende saftig eplepai med mutter- eller mandelskorpe, akkurat som min bestemor bakt. Kaken er enkel og laget ganske rask!
ingredienser
- ca 800 g epler
- 60 g rosiner
- litt rom (eller eplejuice)
- 2 egg
- 100 g sukker
- 120 g mel
- 2 ts bakepulver
- 60 ml olje
- 1 pk vaniljesukker
- litt kanel
- 50 g hakkede hasselnøtter eller mandler
- 20 g smør
forberedelse
Tar mest 30 minutter.
- Rosinene myknes best over natten i rom- eller eplejuice.
- Ovnen forvarmes til 180-190 grader.
- Først vaskes eplene, fjernes fra kjernen, kuttes i biter og legges til side.
- Egg og sukker blir omgjort til en kremet masse. Melet som er siktet med bakepulveret fjernes gradvis forsiktig. Til slutt omrøres oljen og deigmassen fylles i en smurt vårform.
- Bland nå eplebitene med de gjennomvåtede rosinene, fordel dem jevnt på deigen og dryss vaniljesukker, kanel og nøtter eller mandler.
- Så kommer kaken i forvarmet ovn til den er fin gyldenbrun. Det tar omtrent 45 til 50 minutter.
- Så drysses toppen av den fortsatt varme kaken med det smeltede smøret. Ferdig!
tips:
- Hvis du ikke liker rosiner, kan du også bruke tyttebær!
- I stedet for epler kan nesten alle andre typer frukt brukes (for eksempel pærer, plommer, kirsebær, etc.).
- Hvis du vil spare litt fett, kan du bare bruke 20 ml olje og 100 g skummet kvark i stedet for 60 ml olje.
- Nå ønsker jeg alle de som har hatt en appetitt, har det gøy å bake og spesielt mens du koser deg! :-))
