Oksekjøtt goulash fra ovnen
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 3 timer 10 minutter
Total forberedelsestid: 3 timer og 30 minutter
ingredienser
- 1200 g biffgulash
- 80 g smørfisk
- 30 ml rapsolje
- 6 løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss smør
- 2 ts sennep
- 2 ss eplecidereddik
- 1 klype sukker
- 1 ts Herbs of Provence
- pepper
- muskat
- Pur 1 liten tomatkanne
- 150 ml buljong
- 150 g creme fraiche
- 80 ml rødvin
- 1 godt skudd fløte
- 2 skiver brunt brød terninger
- salt
forberedelse
- Skrap 200 g tomater på tvers, skjell, skrell, kvart, kjerne og kast deretter massen, eller åpne en liten tomatkanne ... ferdig "de er også gode".
- Skrell de 6 løkene og skjær dem i store terninger.
- Skrell av de 3 hvitløksfeddene og skjær dem i små terninger.
- Forvarm ovnen til 190 ° C topp / bunn varme.
- Skjær storfekjøttet i 2 cm skiver, kutt deretter i 2 cm biter av terninger, er til slutt alltid mindre etter å ha surt i ovnen.
- Varm opp det klarede smøret med rapsoljen i stekepannen, og stek deretter kjøttet rundt i smørfiskblandingen i stekepannen i omtrent 10 minutter.
- Tilsett nå løk og hvitløk, saut lett, og deretter deglaser du ut med buljongen og vinen, sett på stekelokket og la alt koke i 90 minutter, rør forsiktig fra tid til annen, eventuelt tilsett litt vann igjen.
- Smak så lett til med salt, pepper og muskatnøtt, bland deretter godt med creme fraiche og de purerte tomatene, tilsett de brune terningene og urtene og la det småkoke i minst 20 minutter i ovnen.
- Smak til med litt sennep, salt, pepper, sukker og litt krem, sett ovnen tilbake til 150 ° og dekk gulasj i ytterligere 70 - 80 minutter.
- Ta stekepannen ut av ovnen, slå den av og sett gulasj i en kasserolle eller legg den i en stor bolle, hvis tilgjengelig, og deretter umiddelbart.
hint
Goulash kan serveres med poteter, pasta, ris eller melboller.
