Blind baking av kakebunn med en triks-lagring

Blindbakst betyr å dekke til og bake en "kakefat", dvs. den såkalte kakebunnen, i en ildfast form med tørre bønne kjerner. Så bunnen forblir flat, ellers ville den være ujevn.

Med et lite triks kan du redde deg den blinde bakingen:

Du ruller ut deigen og legger den ikke i kakepannen, men snu kakepannen og legg deigplaten på baksiden av den smurte formen og klemmer kanten.

Etter steking kan du ta den ferdige kakebunnen. Ingenting bukker ut, gulvet er fint og flatt. Etter avkjøling kan du fylle den med frukt eller en fast krem avhengig av din smak.