Panerte sopp med basilikumskvark
200g gigantiske sopp
150g hakkede mandler
Mel for å snu soppen
1 egg
50g smørfisk
1 haug med basilikum
150g yoghurt med helmelk
150g kvark
Salt, pepper
1 ts sitronsaft
1 klype sukker
Rens sopp, kuttet i skiver, salt og pepper fra begge sider. Vend inn mel og dra gjennom det vispede egget. Vend inn mandlene og trykk ned.
Brun varmt brunt smør fra begge sider i varmt avklart smør, tapp på kjøkkenpapir.
Riv i mellom basilikum fint og bland med yoghurt og kvark. Smak til med salt, pepper, sitronsaften og en klype sukker.
Anrett sopp med kvarken - pynt med noen få basilikumblader.
