Grønn potetkålrabipure med yum
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Dette er en variant av en grønnsakspure med friske urter. Selvfølgelig brukte jeg også persille, gressløk, kjørvel, timian og andre urter samt ruccola, kutt salat, blodsorrel, etc.
Ingredienser i 3 til 4 porsjoner
- 1 til 1,2 kg poteter
- 2 kålrabi
- 1 håndfull grådighet eller andre friske urter
- salt
- litt muskatnøtt
- omtrent 20 g smør eller 1 ss olivenolje
forberedelse
- Skrell potetene og kålrabien, skjær potetene i små terninger, skjær kålrabien i små strimler og kok de hakkede grønnsakene i saltet vann i 25 minutter.
- Skyll i mellomtiden Giersch, rist tørr, hakk grovt og finpuré med litt væske (f.eks. Vann med litt sitronsaft) med blenderen.
- Etter at du har kokt grønnsakene, tøm kokevannet ned til en liten mengde, tilsett smør eller olivenolje og deretter purre med visp av håndmikser først på det minste nivået, deretter på et høyere nivå.
- Tilsett så den purerte grådigheten, smak til med litt muskatnøtt og eventuelt litt salt og rør godt.
- Den grønne poteten og kålrabipuréen kan serveres med en rekke kjøtt- eller fiskeretter eller ganske enkelt med kjøttboller, bratwurst, bockwurst eller wienerpølser.
