Buttercrumbs raskt og enkelt
For å lage smørsmuler raskt og enkelt, er det et triks:
Bare gni den kalde smørblokken med den grove siden av rivjernet til mel-sukkerblandingen. Så smørfilten er jevnt fordelt, og smuldring gjør raskt og enkelt.
peggy: Jeg finner spissen overfett, for når jeg baker, vil jeg først komme ut alle ingrediensene.I den tiden jeg berører deigen og muligens beviser den, er smøret alltid mykt og jeg kan bare røre inn uten å gjøre hendene mine fulle. Om nødvendig kutter jeg dem i tynne skiver før.
Men på ideen om å ta en rasp .... som da også er vollgesopft og jeg kan ikke beholde en mengde, nei, det hadde jeg aldri kommet til.
Men mange liker det, så spionering handler om å studere. MAAXX: Jeg er ikke kokk, men jeg hadde rengjøring på skolen og det er noe med følgende med temaet kaldt smør i bakingen:
Hvis du vil ha noe sprøtt = kaldt smør *
Hvis det skal være glatt / mykt = smør (temperatur) betyr ikke noe, og du kan da og erstatte margarinbruk.
med kaldt smør blir melet ikke grøtete / når du smører smøret er det mer å se på som lim mellom mel og sukker, ved bakervarer senere kan sukkeret karamellisere noe smøret smelter, og deretter bli sammen med mel og sukker / karamell til sprø, fast streuselchen.
Så grovt teorien, for snart 30 år siden, satt fast hos meg.
Grüßle
Maax
