Blomkål suppe (resten utnyttelse)
blomkål resten
1/4 l kaldt kokevann fra blomkålen
1/4 l melk
1 ss smør
1 ss mel
Salt, pepper, muskatnøtt
Persille, hakket
Forberedelse: Smelt smøret i en kjele, rør melet inn i smøret (lett roux). Sluk av med den kalde blomkålens kokevann og fyll på melken. La det koke grundig. Hvis suppen blir for tykk, tynn ganske enkelt med litt melk. Tilsett blomkålen. Salt og pepper og smak til med muskatnøtt. Server med persillen.
