Filet av svinekjøtt fylt med feta med salvie smør og knasende grønnsaker
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Svin indrefilet er raskt å tilberede og blir en smaksfølelse med smakfulle fangster.
Inspirert av min favoritt engelske kokk prøvde jeg nylig følgende oppskrift:
ingredienser
- 1 kg svin indrefilet
- 1 fennikelknoll
- 1 pakke fetaost
- 1 pakke bacon / frokostbacon (her i mangel av bacon: Black Forest skinke, som var litt for smaksrik)
- 2-3 zucchini
- 1-2 barer med vårløk
- 1 chilipepper
- tomatpuré
- rødvinseddik
- noen cherrytomater
- noen grener av salvie - frisk
- smør
- matfett
- salt
- Italiensk krydderblanding
- Ris som en side rett
forberedelse
- Skjær fileten i 5 cm tykke skiver og trykk forsiktig med hånden.
- Skive fetaost. Bruk fingrene til å presse en liten skål inn i fileten og fyll den med osten.
- Pakk en skive skinke rundt filetstykket og stek kort med sømsiden i stekefett fra alle sider. Fjern det fra pannen og sett til side.
- Kok ris i henhold til spesifikasjonen. Her: i mikrobølgeovnen (koketid 12 minutter).
- Stek tomatpuré i stekefettet, deglaser av rødvinseddik.
- Tilsett de finhakkede grønnsakene, la det småkoke og smak til med italiensk krydderblanding (også pizzakrydder eller tomat-mozzarella-krydder).
- I en egen panne, la smør være igjen. Brun friske salvieblader i en kort brunfarge og legg dem på den forberedte tallerkenen over fileten.
God matlyst.
