Krydret rissalat med sauost og tunfisk
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Hvileperiode: 60 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 20 min.
En enkel, deilig salat? enkelt og raskt å forberede og ideelt for de varme dagene å komme tilbake snart!
ingredienser
- 500 g ris
- 2 løk
- 1 pepper
- 1 agurk
- 3 tomater
- litt vegetabilsk olje til pannen
- Salt, pepper, chiliflak
- 85 g fetaost (eller geitost)
- 1 boks tunfisk i olje
- 75 g kapers
- Persille, dill, gressløk
- litt olivenolje
- litt balsamicoeddik
forberedelse
- Kok opp risen, tøm over en sil og tøm. Men du kan også bruke kokt ris fra dagen før, som deretter skal helles over en sil med kokende vann, fordi varm ris tar smaken bedre enn kald. Legg risen i en bolle.
- Skrell løk, finhakk og stek lett sammen med litt vegetabilsk olje på en non-stick panne.
- Vask paprika, agurker og tomater, rens, skjær i små terninger, tilsett løk på pannen og stek kort. Tilsett deretter det hele i riskålen, bland godt og smak til med salt, pepper og chilipepper.
- Skjær saueosten (eller geitosten) i terninger og ha den under salaten med de vaskede, tørrrykkede, finhakket eller kuttede urtene.
- Tilsett til slutt tunfisk, kapers, litt olivenolje og balsamicoeddik og bland alt sammen igjen.
- Dekk så til salaten til den serveres, legg den på et kjølig sted og la den trekke i minst en time.
Et annet tips: i stedet for agurk (eller i tillegg) kan du også bruke 1 til 2 sure agurker.
