Honning reker på rakett
For byggeplassen trenger du:
(som startersalat for 4-6 personer, som hovedrett 2-3 personer)
1 stk fersk rakett (for det meste forvasket)
1 pose (ca. 250-300 g) ubehandlet frossen reke
2 hender fulle av rosiner
1-2 høye spiseskjeer god honning
2 store gulrøtter
2-3 hender fulle av valnøttkjerner
2 hender fulle av høvlet parmesan
1 klype chilipulver
fersk malt pepper
Enten hjemmelaget balsamico dressing eller Knorr salat kroning balsamico blanding
skjematisk:
Du kan tilberede snittarbeidene og rekene
- Vask raketten igjen
- Skrell gulrøttene og skjær i tynne skiver med en aspargesskreller og tilsett raketten i en bolle
- hakk valnøtter grovt og legg til side
- Parmesan med kniv i grove spon og sett til side
- Varm stekepannen godt og tilsett litt fett
- Stek rekene, og reduser deretter varmen
- Tilsett honning og rosiner og fortsett å steke - over middels varme
- Den tine rekene mister mye vann, som kan kombineres godt med Knorr-salatkrydderblandingen. Bare skumme av den nødvendige mengden for balsamico bandasjen med en spiseskje.
- Krydre den honningstekte rekene og rosinene med en klype chilipulver og litt pepper.
- Rekerne er klare når all fuktigheten har fordampet, rosinene er litt oppblåst og alt ligger i pannen med et fint glassaktig honningbelegg.
Bland ruccola og de fine gulrotstrimlene med balsamico-forbindingen godt, og fang på store flate tallerkener. Dryss deretter nøttene og parmesanen over den. På toppen av det kommer honning rekene. Dryss til slutt med malt pepper.
Jeg håper planen er rimelig forståelig og animert for å gjenoppbygge.
God Apetit!
