Raffinerte sennepsformasjoner blandet seg raskt
Forleden dag skulle jeg skaffe sauser til grillmat. Siden selv sennep smaker godt, så studerte jeg i supermarkedet hyllen med sennep og sennepskreasjoner: Det var fiken sennep, mango, plommesennep, appelsinsennep, honningssennep ... alt supert deilig men med saftige priser.
Heldigvis ser jeg ikke bare på prislappen, men alltid på ingredienslisten, og jeg fikk mange ideer. Endelig landet bare en stor pakke medium varm sennep i handlekurven min. Alt annet hadde jeg hjemme.
Forsiktig våget jeg meg med små porsjoner for å prøve og er nå modigere, men jeg synes likevel de små delene er fordelaktige, fordi du bare blander det du spiser i et måltid. Så du kan blande forskjellige kreasjoner, tilfredsstille smaken av alle og kan blande raskt om nødvendig. Det tar ikke engang et minutt. Hvis en blanding ikke smaker noe, går ikke mye tapt.
Sennep med syltetøy
Blandingsforhold 2 deler syltetøy til 1 del sennep
- 1 ss syltetøy
- 1 ts sennep
bland og slutt. Jeg har prøvd den med appelsinmarmelade, med solbærsyltetøy og med gulrotsyltetøy og har høstet mye entusiasme. Den oransje marmeladen ble kjøpt (den lysere dukkert på bildet). Gulrotsyltetøy (oppskrift her) og solbærsyltetøy hjemmelaget. Det siste var på en måte ikke fikset og løp alltid ned fra brødet, Senfdippen forstyrret ingen. Jeg kan også forestille meg det med plommesyltetøy eller blåbær.
Du trenger virkelig dobbelt så mye syltetøy som sennep, ellers smaker du ikke fruktig. Til grillen tok jeg en liten krukke med syltetøy, som fremdeles var to tredjedeler fulle og fylte den med en tredjedel sennep. Da klarte jeg å røre den og skru den opp og hadde øyeblikkelig en pakke på vei dit. På grillfesten blandet vi solbær-sennepsdannelse og rørte inn restene av pisket krem (på bildet den mørkere sennepsausen). Både deilig med kylling, storfebiff og også til pølser.
Sennep med honning
- 1 ss honning
- 1 ts sennep
Det samme gjelder honning. Mer honning enn sennep, ellers vil du ikke smake søtheten. Du kan også ta agavesirup, pæresirup eller lønnesirup.
Jeg hadde ikke mer syltetøy for øyeblikket, men jeg vil vurdere hvert syltetøy som kommer til huset mitt, samt sennepsdannelsen. Og så er det tid for den friske frukten eller Tiefkühlobst. Jordbær, bringebær, mango, aprikos ...
Kreasjoner med urter og grønnsaker
Revet pepperrot, tomatpuré, chilipasta, kokte gulrøtter. Smaker godt, men er mer en visuell godbit, for bortsett fra pepperrot har grønnsakene liten smak for seg. Sennepen dominerer smaken. Du må prøve blandingsforholdet. Selv prøvde jeg det med mynte. En liten porsjon blandes raskt, men ærlig talt, jeg likte ikke myntsennep.
kjødelighet
Siden du vanligvis serverer sennep uansett til kjøtt eller fisk, kan du også prøve følgende kreasjoner: med kaviar, med Mettwurst, med laks schnitzel, med ansjospasta. Det vil være en deilig saus for grønnsaker eller pasta.
Du kan også blande mer enn 2 ingredienser, men jeg synes du ikke bør overdrive. Senf har en så spesiell smak at jeg foretrekker at den alltid bare i en retning avgrenser.
