Bakt fiskerull "italiensk stil"
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
En lynoppskrift som kan tilberedes uten mye anstrengelse under 30-35 minutter: fiskeruller i fruktig tomat-hvitløk-oliven saus.
ingredienser
- 6-8 laksefilet eller annen hvit fisk som ikke er for tykk (ca. 600-800 g)
- 3 fedd hvitløk
- 1/2 glass svarte oliven
- 3 vintreetomater, en håndfull kirsebær- og cherrytomater
- 1/2 gryte med basilikum
- 2 vårløk
- 1 fersk chilipepper (om nødvendig også chiliflak)
- 1 stort tinn pizzatomater
- 1 tinn tomatpuré
- 1 sitron
- olivenolje
- Koriander og / eller persille
- kanskje litt parmesan
- bakepapir
For tillegget forlater vi Italia; o)
- Bulgur eller ris
forberedelse
- Den ønskede sideskålen tilberedes først i henhold til instruksjonene på pakken: Hell 1 kopp bulgur med 2 dl kokende vann og 1 teskje vegetabilsk pulver og la svelle i omtrent 20-30 minutter, avhengig av bulgurstivelse, og lenger til grov bulgur. Kan også bløtlegges om morgenen for sikkerhets skyld.)
- Noe olivenolje varmes opp i pannen.
- Press hvitløksfedd.
- Terning tomatene.
- Klem kirsebærtomater.
- Skjær vårløk og chilipepper i ringer.
- Trekk basilikumbladene ut.
- Stek tomatpuré kort i den varme oljen.
- Tilsett alle ingrediensene bortsett fra fisken og sautéen på en medium flamme.
- I mellomtiden salt og pepper den vaskede og tørre flekkete fisken fra begge sider og rull opp. Det gjorde jeg bevisst uten fylling.
- Når tomatene er overkokte, legg panneinnholdet i en gryterett, legg fiskerullene oppreist.
- Elt bakepapir under rennende vann, vri ut og dekk stekebrettet helt.
- I stekeovnen (konveksjon 180 grader) la stå i 15-20 minutter.
Retten får en mer intens italiensk smak av revet parmesanost.
God matlyst.
