Chestnut krem suppe
Du trenger:
500 g kastanjer, de er allerede tilberedt og skrellet for litt mer penger enn ikke-skrellet, f.eks. i lavprisbutikken.
Jeg anbefaler dette fordi du ikke bare har mindre arbeid, men også garanterer at det ikke er råtne kastanjer! Det er veldig irriterende når du må kaste halvparten etterpå, for på utsiden ser du ikke på kastaniene.
Hvis du tar ukokte kastanjer, må du skrape bollen med kniven, koke i vann i 10 minutter, skrelle og ha.
Tilsett de kokte, skrellede kastanjene i 1 L grønnsaksbeholdning og kok opp igjen i omtrent 10 minutter.
Deretter purre alt, tilsett 100 ml krem, smak til med salt, pepper, kanel og muskatnøtt.
Når du serverer, kan du pynte hver tallerken med en dukke creme fraiche og persille.
