Enkel rask linsesuppe
Enkel velsmakende linsesuppe med orientalsk krydder for 2 personer som forrett og for en person som hovedrett:
1 stor kopp (Kaffeepott) røde eller gule linser (kremet)
ca 3 store kopper vann
200 - 250 g yoghurt (jeg tar 3,5%)
Krydder etter eget valg, tar jeg gjerne:
Karri (ca. 1 ts)
Kummin (spisskummen) - malt (ca. 1 ts)
Salt (etter smak til slutt)
Sukker (til slutt smak)
Pepper (etter smak til slutt)
Allspice - malt (1 skje)
2 - 3 tørket chilipepper (hvis du liker det skarpere, trenger du ikke)
Søt paprika (1 skje)
malt ingefær (1 skje spiss)
1 skudd eddik (jeg tar eplecidereddik)
Linsene vaskes kort og kokes sammen med vannet. Avhengig av pakkeinstruksjonene, sørg for å putre søtt. Jeg legger til chilipeppene i begynnelsen og fjerner dem til slutt, men det trenger ikke være det. Jeg tilsetter krydderne under stekingen, med unntak av salt, pepper og eddik (jeg smaker på slutten). Håndter sukkerbisselen forsiktig, i tvilstilfeller må du også smake den til slutten før den blir for søt.
Når linsene er myke og råtne, krydder du med de resterende krydderne og smak til (smak også med krydder, hvoretter en bare er). Serveres varm i en bolle eller dyp tallerken, rør inn yoghurten (den avkjøles og tar krydderet fra "toppen", så jeg krydder ganske kraftig), kanskje tilsett noen få ristede sesamfrø eller litt røkt fjærkre skåret i strimler.
Eller rørt sopp, eller stekte terninger av grønnsaker, eller krutonger laget av ristet brødbiter og smør, eller ingenting, eller noen tørkede aprikoser i terninger, eller dadler? Eller sprø baconbiter, eller noe ...
Ha det gøy å prøve og glede deg!
