Stek uten gluten - erstatning for hvetemel
Hvetemel kan fantastisk erstattes av andre glutenfrie mel. Hvis jeg vet at besøket mitt er avhengig av glutenfri ernæring, baker jeg selvfølgelig også glutenfri. Derfor setter jeg sammen en liste som hjelper meg mye med glutenfri bakst.
For en vanlig røren til kaker, muffins og co, kan du erstatte hvetemelet veldig godt med følgende mel:
- bokhvete mel
- hirse mel
- Sorghum
- mandel mel
- Soyamel
For en shortcrust:
- amaranth mel
- quinoa
- Sorghum
- Teff mel
For en gjærdeig:
- bokhvete mel
- amaranth mel
- quinoa
- hirse mel
- Sorghum
- Soyamel
Til pasta, sauser, pudding og co
- teff mel
enn cornstarch for røren:
- rismel
- maisstivelse
- potetmel
Stivelse for shortcrust wienerbrød:
- rismel
Cornstarch for pasta, sauser og co:
