Tining av fjærkre, fisk og kjøtt
Det er generelt kjent at frossen mat IKKE skal være i sin egen væske under tineprosessen. Selvfølgelig ikke i utenlandsk dugg.
Dette kan lett unngås ved å legge den frosne maten (i mitt tilfelle de frosne rødspettefiletene) i et dørslag som er plassert på en bolle. Etter tining kan fisken / fjørfe eller kjøtt fortsatt skylles i silen, og væsken kan kastes. Silen og bollen kommer i oppvaskmaskinen, hvor de blir rengjort varme.
Den fryktede salmonellafaren kan reduseres ved denne tilnærmingen.
Jeg vet at jeg ikke presenterer ny kunnskap her. Har allerede 2012? Marmot? i en kommentar nøyaktig denne behandlingen beskrevet. Kanskje er et uavhengig tips nyttig for noen nybegynnere på kjøkkenet.
