Sjokolade ble for varm når den smeltet?

Hvis du smelter sjokolade (enten i mikrobølgeovnen eller i vannbad), bør du være forsiktig med at sjokoladen ikke er for varm, ellers blir den klumpete.

Hvis det har skjedd, og det ikke er så ille med klumpene ennå, kan du gjøre følgende:

- La sjokoladen avkjøles litt og rør den mye, klumpene blir ofte mindre igjen
- før deretter sjokoladen gjennom en sil, forutsatt at klumpene i "produktet" du ønsker å produsere ikke ville være fine, f.eks. i glasurer eller kremer.