Gan-fan med ris
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 1 time og 30 minutter
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Den tradisjonelle Uygur Rice Dish? Gan Fan? I kombinasjon med storfekjøtt og grønnsaker er det ekstremt populært blant uigurer og kirgiser og byr på en utrolig, umiskjennelig smak. Oppskriften på? Gan Fan? brakte uigurer til Kirgisistan og tilsatte deretter andre grønnsaker - reddik og kinakål. Til tross for forskjellige ingredienser, er risretten? Gan Fan? ikke for dyrt. Oksekjøttet i retten kan lett erstattes med sauekjøtt. Bruken av soyasaus i Gan Fan er veldig viktig fordi hvis du lar kjøttstuingen være lang nok i sausen, vil den være mye mykere. I tillegg trenger retten ikke salt, fordi soyasausen gir smaken den salte lappen.
ingredienser
- 2 kokeposer med ris
- 400 g storfekjøtt
- 2 løkbiter
- 2 stk. Paprika (stor)
- 2 stk. Gulrøtter
- 6 hvitløk tær
- 250 g reddik
- 5-6 pinner selleri
- 100 ml soyasaus
- Vann (for å fortynne soyasausen)
- Pepper, paprikapulver etter smak
- 1/3 ts gurkemeie
- 3-4 ss olje (til steking)
- Granateplefrø (Du kan velge å pynte og servere)
forberedelse
- Skjær storfekjøttet i mellomstore, firkantede biter. Jeg brukte magert oksestek for å sy.
- Stek deretter kjøttstykkene med olje i pannen. Tilsett så soyasausen og reduser varmen.
- I mellomtiden skjærer du løk i tynne, halve ringer. Seks hvitløksfedd knuses best med en presse. Tilsett løk og fedd hvitløk i kjøttet og fortsett å koke dekket på svak varme.
- Igjen og igjen, når volumet på sausen synker, kan du legge vann til sausen derimellom. Så kjøttet forblir alltid fuktig når du syr, og sausen er ikke for salt! Ikke glem å røre oftere!
- Vask paprikaen, halver, kjernen og skjær den i tynne strimler. Vask, skrell og halver gulrøttene akkurat som paprikaen kuttet i tynne strimler. Vask selleri, skrell og fri fra de faste fibrene. I ettertid kutter du selleristangene i biter. De skiver grønnsakene skal tilsettes etter hverandre i pannen og dampes. Først gulrot, så paprerstriper og til slutt selleribitene tilsettes. Damp alt sammen og smak til med pepper, paprika og gurkemeie.
- Skrell til slutt reddiken med grønnsakskrelleren og rasp den grovt, tilsett den deretter til maten.
- La det gryte i cirka 1,5 time med lokket på under hyppig omrøring og tilsett litt vann.
- Server godt krydret storfekjøtt og grønnsaker med kokt ris. Hvis du liker granateplefrø, kan du også dele dem ut og servere dem!
Jeg ønsker deg god appetitt!
