Sjokoladekyss hjemmelaget
For alle de som vil jobbe på kjøkkenet i dag i det dårlige været:
Hjemmelaget sjokoladekyss, 6 porsjoner:
Lag sirup: 100 ml vann + 200 g sukker (kok opp til 120 °, sukkertermometer eller ved å føle, ja, ja, jeg hører de smarte kommentarene)
Pisk 3 eggehviter og en klype salt til de er stive.
1 pk perle. Gelantin (Agar Agar fungerer også) oppløses.
Sirup u. Tilsett gelatine med videre pisking til eggehvitene.
Ikke slå videre, og la avkjøle seg til ca. 65 °. Bulk kan behandles videre hvis den er luftig / avstivet.
Med rørpose, sett hauger på vaffelbunnene (f.eks. Runde iskremvafler).
La flytende sjokolade renne over den. I sjokoladekyssstørrelse har den 82 kcal
