"Grove" fiskekaker fra billig laks
Den billigste ferske fisken er min kunnskap om Alaska eller stillehavslaks unpaniert fra fryseren, og jeg mener ikke disse kuttet til størrelsesplater i boksen, men de ekte filetene i posen. Dette er ikke de edleste delene, men "sluttstykker". Imidlertid er de perfekte for denne oppskriften:
De tine eller tine filetene (mikrobølget) med litt olje og salt og stek i pannen. Med slikkepott fortsatt i pannen "kutt opp" til de er middels fine og stek bitene til de er lett brunet. Legg helheten i en bolle, slå ett egg (eller to, avhengig av mengde) og rør godt. Ikke legg brødsmuler!
Fortsett deretter som med fritters (Reiberdatschi, potetpannekaker, Riewkooche eller hva du enn kaller dem), så hver eller to dynge spiseskjeer steker på begge sider i rikelig med olje som er fin brun. Legg på en tallerken med kjøkkenpapir. Det er best å lunken eller kald, men det er en smakssak. I tillegg, remoulade, og med salatblad og ruller kan du også pirke en deilig Fischburger.
