Matlaging asparges fløtesuppe | TheFruitAndFlowerBasket TV
Den organisk dyrkede aspargesen er dyr, så det er fornuftig å bruke alle delene. Dette gjøres også på hettekjøkkenet.
For det første er kuttede ender av aspargesen generøst avskåret, fordi disse er veldig treholdige. Så blir han skrellet med en skreller. Jeg bruker en del av den skrellede aspargesen til suppen for å oppgradere suppen.
Nå gir jeg grønnsaksrester i en gryte og dekker den med aspargesvann. (Når jeg lager asparges, samler jeg aspargesvannet og bruker det til en aspargeskrem.)
På omtrent 20 minutter tilberedes alt mykt. Så blander jeg disse ingrediensene godt med håndblenderen, og løfter derved gryten litt, så blir det lettere.
Sil buljongen gjennom en fin sil ved hjelp av en visp eller en skje. Det som er igjen er mange fibre som vi ikke vil ha i suppen.
For å smake tilsetter jeg omtrent 250 ml krem. Selvfølgelig kan du også bruke creme fraiche som et alternativ.
I en liten bolle la jeg småkoke 2 ss vanlig mel med vann eller fløte og rører det inn i suppen.
Hele aspargesen kuttes i små biter og får i suppen. Nå blir alt kokt ca 2 minutter og smakt. Suppepulver eller bouillon terninger, litt pepper og salt for å bevare den fine aspargesmaken.
Så fort har du tryllet frem en suppe med ferske ingredienser. Den passer til en brødskive eller ferske brødkrutonger.
Til krutongene kan du veldig godt bruke noen dager gammelt brød. Dette er som jeg synes for dårlig til å kaste bort. For å gjøre dette, fjern den harde brødskorpen og skjær brødet først i skiver. Så i små pinner og deretter i terninger. I litt olje blir de stekt sprø i en panne. Hvis du vil, kan du også hvitløk for den spesielle kontakten med stek. På slutten er det også godt å salte dem litt.
Fordi aspargesen har en vanndrivende effekt på grunn av det høye kaliuminnholdet, er det bedre å ikke spise suppen før du legger deg. Hvis du husker denne egenskapen til aspargesen, er ingenting i veien for glede.
Ha det gøy å lage mat!
Du kan abonnere på kanalen vår på youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Videoen din her? Send oss ditt videotips, så gir vi deg en 50? Amazon-kupong! Slik fungerer det!
