Laksespyd på en grapefrukt-avokadosalat
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Hvileperiode: 30 min.
Total forberedelsestid: 1 time.
Her presenterer jeg deg en oppskrift som har vært i påsken: laksespyd på en grapefrukt-avokadosalat. OK, ikke alle liker fisk, vi fisker ofte, for alle slags forberedelser. Oppskriften har en planleggingstid på 5-7 dager, fordi spirene først må utvikle seg. Men man blir også belønnet med en god smak i den samlede sammensetningen av oppskriften.
ingredienser
- 1 pakke med alfalfa spirer (du må tilberede dem gode 5 dager før, så har du dem ferske)
laks
- 600 g laksefilet uten hud
- 1 kalk
- 1 rød pepper
- 4 ss olivenolje
- 2 kvist timian
Grapefrukt og avokado salat
- 2 grapefruits steg
- 2 avokado modne
- 1 chilipepper rød
- 60 g røde druer frøfrie
- 3 ss olivenolje
- 50 g valnøttkjerner
dressing
- 2 vårløk
- 3 ss hvitvinseddik
- grapefruktjuice
- Salt og pepper etter smak
dipp
- 200 g yoghurt 10% fett
- 4 ss Miracel Whip
- ½ gjeng dill
- 1 kalk
- Salt og pepper etter smak
Forberedelse til salaten:
Tilsett spirer 5 dager før: Ha frøene i en bolle og tilsett nok vann til å holde dem dekket, og la dem stå i fire timer. Sikt frøene og fordel på en kjøkkenkrepe og spirer i 5 dager ved varme temperaturer (hold fuktig).
forberedelse
1. For fisken Skyll fileten med vann. Vask med kjøkkenpapir. Ben for bein, fjern hvis tilgjengelig. Skjær fileten i omtrent 3 x 3 cm terninger.
Rens timian, plukk bladene og finhakk.
Rengjør paprikaen og frigjort dem fra deres indre liv og kutt i biter på ca 3 x 3 cm.
Skyll kalkvarmen, gni huden, vi trenger dette til dukkert. Juice limen.
Tilsett saften av kalkolivenoljen og timianen i en frysepose, bland godt og tilsett lakseungene, rull godt slik at marinaden dekker laksestykkene overalt. Mariner laksekubene i omtrent 30 minutter.
2. Til salaten Stek valnøttene i en panne og hakk deretter grovt.
Skrell grapefrukten, samle saften som samler seg i bandasjen.
Skrell avokadoen, fjern kjernen og skjær i små terninger.
Druene rengjør godt og halveres.
For dressing, rengjør chilipepper, fjern innsiden og finhakk.
Rens fjærløkene og skjær veldig liten.
Rengjør dillen, plukk bladene og finhakk.
Ha eddik, den innsamlede saften fra grapefrukten, chilibitene, vårløkbitene, dillen, litt salt og pepper i en stor bolle og rør alt sammen.
3. For dyppingen Bland yoghurten, Miracel Whip, lime rub og de hakkede dillbladene, smak til med salt og pepper.
4. Nå er det rundt ... olje 4 trekspyd og legg laksebiter og pepperbiter vekselvis på toppen.
Varm olivenoljen i en panne og stek spydene rundt, omtrent 1 minutt på hver side.
Gi bandasjen over salaten (grapefrukt, druer, avokado), brett den forsiktig.
finish:
På en tallerken legger vi 2-3 salatblader, tilfører noe av denne supergrapefrukt-avokadosalaten på den, dryss det hele med spirer og hakkede valnøtter, legg på laksespydet og tilsett en dukke av dyppingen.
