Gratinert torskefilet med spinat i indisk stil
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Resultatet var en krydret spinat med indisk smak, med dampet bakt torskefilet og ris: en stor pose med frisk spinatblader, som landet uplanlagt i vitaminstøyen i handlekurven, måtte behandles. Den vanlige hjemmelaget maten som poteter, spinat, stekt egg og salat hadde vi ingen appetitt.
Den resulterende retten var ganske annerledes og smakte så godt at den nå oftere står på menyen.
ingredienser
- 1 pose friske spinatblader
- 3 løk
- 1 tykt stykke fersk ingefær
- 2 fedd hvitløk
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts malt koriander
- 1 ts spisskummen (spisskummen)
- 1/2 ts chiliflak
- 1 kopp krem eller crème fraîche
- Ghee eller smør med litt olje
- nok salt
- noe buljong (grønnsaksbuljong eller fiskebestand)
- Fiskefilet (torsk, sei, uer men også laks)
- revet ost eller osteskiver
- ris
forberedelse
- Vask spinat, tapp og dypp tørt.
- Kok ris i henhold til pakningsinstruksjonene.
- Varm fett i en tilstrekkelig stor langpanne og brun de terningkastene løk.
- Skrell ingefær og hvitløk, rasp og brun også kort.
- Tilsett alle krydder unntatt salt og stek i omtrent 1 minutt.
- Med litt buljong - brukte jeg fiskebuljong, deglaze (buljongen gir sausen).
- Tilsett nå spinaten, salt og la det småkoke i 15 minutter med lokket lukket (ikke bekymre deg: den enorme mengden reduseres til et minimum på kort tid).
- Når spinaten har gått i oppløsning, tilsett fiskefiletene, stek kort fra begge sider.
- Ha litt spinat i en ildfast form, spre fiskefiletene på toppen, dekk til med den resterende spinaten og strø revet ost over.
- I ovnen med topp varme, ca 180 grader, bakt til osten danner en gyllen skorpe.
Vi syntes det var behagelig krydret, som vanlig for indisk mat, og også uvanlig, men veldig velsmakende. Det var absolutt ikke siste gang på menyen.
