Å lage blåskjell deilig
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Blåskjell fra Brandys kjøkken: Det er igjen blåskjelltid, og derfor har jeg i dag gitt meg ferske blåskjell fra fiskehandleren min tillit. Jeg kan også kjøpe pakker med 1 kg hver, noe som er billig for meg, fordi jeg er den eneste i husholdningen vår som spiser skjell. Siden kg-pakken kommer helt riktig, for jeg kan gjøre det alene!
Her vil jeg gjerne introdusere deg for min personlige oppskrift, som er ganske lik preparatet på den rheniske måten, men med små modifikasjoner fra mitt eget kjøkken. Bare prøv det, og blåskjellene vil smake deilig.
ingredienser
her for 1 person
- 1 kg ferske blåskjell
- ca 1 1/2 l storfekjøtt eller kyllingbuljong (jeg hadde kyllingbuljong)
- rikelig med greener, så selleri, purre, gulrøtter og løk
- og 1 - 2 laurbærblad
- Salt, pepper
garnityr
- 1 - 2 skiver av rhenish svart brød, spredt med smør
forberedelse
- Varm opp den klare oksekjøtt- eller kyllingbuljongen (ikke fra terninger eller poser, vær så snill), tilsett de hakkede grønne greenene, laurbærbladene og løken kuttet i ringer i den varme buljongen, smak til med salt og en sterk klype nymalt pepper. La nå buljongen nesten over svak varme.
- I mellomtiden skyll blåskjellene grundig med kaldt vann og sorter ut blåskjell som allerede har åpnet seg bredt.
- Når buljongen nesten koker, tilsettes blåskjellene i gryten på en gang, og buljongen kokes igjen. Da skal skjellene være omtrent 10 til maks. Kok forsiktig i 15 minutter. Skjellene er klare når alle har åpnet seg.
- Nå - avhengig av sulten - 1 til 2 skiver av rhenish svart brød, ikke for sparsomt med smør, og blåskjellene føres med en god del av aksjen og suppegrønnsakene i en stor bolle eller i det samme på bordet.
- Det er velkjent at bestikk, her en skje, bare er nødvendig for å spise buljongen, skjellene tas ut av saken ved hjelp av en tom skål, som brukes som et tang, og deretter føres til munnen.
Du spiser enten det smørte svarte brødet med blåskjellene, eller hvis du vil, på slutten kan du spise den deilige storfekjøttet eller kyllingbuljongen med suppegrønnsakene.
Forberedelsestiden har jeg spesifisert uten kokingen av buljongen, fordi jeg fortsatt hadde disse lagret på lager.
Jeg ønsker god appetitt til alle som vil prøve oppskriften min med kjøttkraft.
