Coq au vin original
Jeg ville prøve en slik oppskrift i lang tid og jeg må si den var deilig, kjøttet selvfølgelig supermørt, men sausen bare et dikt. Dette er absolutt en rett, som kan tilberedes for mange mennesker. Jeg forberedte det dagen før, og dagen etter ble det pent gjennomført.
Ingredienser for 4 personer
- 4 kyllingben (det kan selvfølgelig være flere)
- 1 stor kyllingfilet dobbelt
- 2 sjalottløk
- 3 fedd hvitløk
- 1 gulrot
- 1 selleripinne
- 1 purrebar
- Ferske mestere (ca. 200 g - du kan selvfølgelig utelate dem)
- ½ glass fjærkrebestand
- Omtrent ½ flaske Rioja (det skal allerede være en sterk rødvin)
- 1 pakke biter med pizza
- Urter de Provence
- Salt, pepper
- 1 laurbærblad
forberedelse
Stek løk, stek kyllingbitene, salt og pepper, tilsett de hakkede grønnsakene og deglaze med litt vin, urter og tomatene. Tilsett vinen til basen til delene er dekket.
Stek på 200 ° i omtrent 45 minutter i stekeovnen med stekepannen stengt.
Fjern fjærkre fra sausen og hold den varm. Purre sausen, tilsett champagnen og reduser sausen litt, og legg deretter kjøttet inn igjen. Purning gjør sausen kremaktig og tykner ikke. Mesterne er raske og kan ha litt bitt.
Dette er veldig gode poteter eller baguette å ta sausen.
