Doberan fiskesuppe
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
ingredienser
- 500 g fiskefilet
- 5 ss olje
- 4-6 skiver hvitt brød
- 200 g løk eller løk
- 2 kålrabi
- 3 ss tomatpuré
- 4 cl hvitvin
- 2 eggeplommer
- 1,5 liter buljong
- Salt, hvitløk, paprika, dill
forberedelse
- Skjær fiskefileten i grove strimler eller terninger, smak til med salt, hvitløk og paprika og sauter i litt olje.
- I en andre gryte, stek stripene med løk og kålrabi, tilsett tomatpuré, tilsett den stekte fiskefileten og fyll med 1,5 liter buljong.
- Alt kan dyrkes på en lav flamme.
- Vask de møre, unge kålrabibladene, finhakk dem og la dem til slutt suge i suppen i noen minutter.
- Visp eggeplomme og hvitvin, tilsett suppen, som ikke får lov til å koke lenger. Krydre igjen med ovennevnte krydder, dryss over finhakket dill og server med ristet hvitt brød.
