Gresskar suppe i gresskar
Øyet spiser. Jeg liker å servere gresskar suppe i gresskar. I tillegg en hjortedyr med dumpling talers, søt rødvin og bakt eple, hva en høst.
Gresskaret skal gjøre et visuelt inntrykk. Han blir kuttet rent i den øvre tredjedelen med en skarp kniv (eksperter holder tuppen av kniven til midten av gresskaret, nybegynnere bør bare prøve å skjære gjennom glatt.
Vær oppmerksom på at gresskaret må være godt holdt). Deretter blir gresskaret uthult med en så skarp metallskje som mulig, slik at skallet forblir uskadet. Kjøttet og kjernene skilles fra hverandre. Legg bort frø.
Du kan gjøre suppen som du vil. Personlig liker jeg ikke oppskrifter så mye, jeg liker å lage mat til følelsen, men jeg vet at det ikke hjelper mange av de som for tiden har rotet noe nytt. Så her er en formulert oppskrift. Jeg liker suppen med litt pikantitet.
ingredienser
- 1 gresskar, ca 2000 g
- 1 gr. Løk
- 1 haug med greener (purre, kålrot, selleri, persille)
- 1,5 L buljong (kylling, storfekjøtt eller grønnsaker, etter smak, tro eller religion, kylling gjør det fint)
- 250 ml hvitvin (hvem vil)
- 1/4 L krem
- Salt, pepper etter smak
- 4 tær Knofi, etter smak
- 1 ss sukker
- 2 ts ingefærpulver eller 20 g hakket ingefær, mer avhengig av din smak
forberedelse
Hakk alle bitene grovt, alt blir moset etterpå, du bør hakke det slik at du ikke overdriver blenderen etterpå.
Gresskarkjøttet er sautert i gryten med fullkorn eller terningløk, den grovt terninger gulroten og en grovskåret purre i smør eller klørt smør. Hvis du vil, kan du legge til et eple.
Når den får farge, slukkes den med vinen og buljongen. Tilsett krydder.
Dekket i en time, skulle det ikke putre. Vær oppmerksom på at den bør røres fra tid til annen så ingenting henger.
Gresskarfrøene stekes i litt panne eller smør (lite!) I en liten panne.
Nå purre suppen, smak til og smak.
Legg det hule gresskaret på en dyp tallerken (det må være stabilt og velte) og pynt med fargerike høstblader, om nødvendig.
Hell suppen forsiktig i det hule gresskaret og dryss frøene og hakket persille over den, varm resten om nødvendig og fyll på gresskaret senere.
Lokket kan fremdeles behandles for sparkelhullet, sparkelen inn, lokket på det, raskt på bordet og god matlyst.
Jeg kunne bade der inne, men hvis jeg ikke gjør det, liker 4 til 5 personer en skikkelig forrett.
