Soppsuppe med hjemmelagde brødklatter
ingredienser:
400 g sopp (champignon, kantareller etter smak)
150 g skinkebiter
1 løk
1 ss mel
1 kopp rømme
750 ml buljong
Salt pepper og 3 ss tørr hvitvin
dumpling deig:
Skjær 4 boller fra dagen før i terninger
100 ml buljong
2 egg
100 ml varm melk
Salt pepper, hvitløk og persille
Bland alt sammen til en deig og form til små melboller.
Utel skinkebiter og løk i en kjele.
Tilsett soppen og støvet med en spiseskje mel.
Tilsett aksjen og hvitvinen og smak til, og kok opp.
Legg melbollene i suppen og la det koke på svak varme.
Ta til slutt Schmand.
Anrett med friske urter.
