Hjertelig surkål og storfekjøtt roulades fra trykkokeren
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Denne mettende parabolen er i trykkokeren på bare 15-20 minutter steketid klar: Rinderroulade fylt med solid surkål!
Ingredienser for 2 personer
- 2 store biff roulades
- 1 pakke surkål (jeg anbefaler ferdig BBQ surkål til denne oppskriften)
- 4-6 skiver bacon / skinke avhengig av størrelse
- 2 løk
- sennep
- merian
- salt
- pepper
- 1 rød pepper
- 1 l kjøttbuljong
- 1 pakke magre baconterninger
- avklares smør
- Cornstarch for å binde sausen
forberedelse
- Skrell og terning løk.
- Varm oppklart smør i gryten.
- Svett skinkekubene og løk.
- Tilsett surkål og pynt kort (hvis du liker den litt brunere).
- Fordel i mellomtiden de vaskede, tørkede rouladesene på et skjærebrett, dryss rikelig med sennep (valgfri Löwensenf, grov sennep, etc.) og smak til.
- Plasser bacon eller skinke med fett på roulades.
- Når surkålen (vinkålen) har tatt farge, ta den ut av gryten og la avkjøle litt
- Hver skje inneholder noen få skjeer bacon surkål.
- Rull opp kjøttskivene ordentlig. Etter å ha snudd dem for første gang, hamre i sidene og fortsett å rulle til enden med sidene slått inn, fest dem med tannpirkere, rulleåler, rulleklemmer eller kjøkkenbånd.
- Stek i varmt avklart smør fra begge sider. (Tips: Hvis roulades blir sautert først på den "åpne" siden, dvs. sømsiden, lukkes kjøttet og roulade nålen er skånet).
- Når roulades har tatt på seg farge, tilsett terningkastene pepper.
- Fyll med kjøttbeholdning.
- Lukk lokket på SKT, sett nivå 2 på kokekronen på lokket og bli grønt i 12-15 minutter etter å ha nådd kokeplanet? kokk.
- Tapp av lokket og åpne, fjern rouladerne og tykk sausen med kornblom.
Det går bra med potetmos med vårløkruller og sikori og gulrotgrønnsaker.
Merknad om trykkokeren:
Oksekjøtt-roulades og alt oksekjøtt blir mørt i trykkokeren på veldig kort tid. Steketiden etter searing reduseres med mer enn halvparten og spontane retter, f.eks. B. når den store sulten kommer, trenger du ikke mye tid.
Bekymringer om sikkerheten til den nye generasjonen trykkokere deler jeg ikke, fordi jeg ikke ser hvordan det kunne åpne når det håndteres riktig, lokket.
At lokket er skikkelig lukket, på den ene siden av fargen lyser rødt / grønt for å lukke lokkhåndtaket, noe som indikerer riktig lukking og på den andre siden under damping: For eksempel er tetningen ikke som beregnet å sitte på kanten av lokket, forekommer rundt damp og også Vann av. Det er lett å se at noe ikke samsvarer med sikkerhetsinstruksjonene, og du bør øyeblikkelig ta hensyn til potten.
Før jeg bruker SKT, sjekker jeg alltid den jevne driften av "lyskrysset" og også den bevegelige ventilen på kanten og føler meg på den sikre siden.
Støttet av Fissler og TheFruitAndFlowerBasket med et gratis Fissler-produkt.
