Fin eplepai
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Hvileperiode: 1 time og 30 minutter
Total forberedelsestid: 2 timer og 20 minutter
Nå som Apple-tiden er tilbake, kan du prøve denne fine oppskriften på eplefrittere.
ingredienser
Til gjærdeigen
- 250 ml lunken karnemelk eller melk
- 1 pk tørr gjær eller 1 kub med fersk gjær
- 1 ss sukker
- 500 g mel
- 90 g sukker
- 1 egg
- 80 g smør
For fylling
- 4-6 epler
- 2 ss brunt sukker
- 1 1/2 ts kanel
forberedelse
Til gjærdeigen
Bland først den lunkne karnemelken eller melken med 1 ss sukker og den tørkede gjæren og la den stå til gjæren har løst seg. Elt deretter de resterende ingrediensene med gjærblandingen (først med mikseren, deretter for hånd). Elt hele saken fin. Varm ovnen til 50 grader og legg gjærdeigen dekket i en bolle i det kosete hulrommet og la hvile i en time.
For fylling
Skrell eplene og skjær dem i små terninger. Bland med brunt sukker og kanel. Hvis gjærdeigen nå har vokst betydelig, så elt den kort igjen og del den i 16 like store biter. Flat nå de små bitene med deigen og legg ca 2 ss eplefyll på hver deig. Brett så inn kantene og vend småene på sømsiden. Dekk rullene igjen og la dem hvile på et varmt sted i 30 minutter.
Bland med en eggeplomme melkeblanding (1 eggeplomme + 1-2 ss melk) og pensle kakene, og stek i den forvarmede ovnen (180 grader topp / bunn varme) og stek i ca 35 minutter til de har en gyllen farge.
For frostingen
omtrent Bland 8 ss pulverisert sukker og ca 2-3 ss melk til de er jevn og fordel over de avkjølte eplekakene med en skje.
