Frisk soppsalat
Du trenger:
250-300g sopp
2 vårløk
persille
2-3 ss olje (solsikker, oliven)
Salt, pepper, paprika
Juice av en halv sitron
Rengjør soppen, jeg gjør det med en børste, for når de blir vasket, så suger de i vann - det vil vi ikke ;-)
Skiver deretter i 2-3mm tynne skiver, legg i en bolle, skjær også løken og tilsett.
Tilsett de resterende krydderne, smak til etter ønske, og la deretter stå i minst 1 time med lokk eller lignende. Jo lenger salaten trekker, jo bedre smaker den.
